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Boucherie Marcel
Agro-alimentaire

Boucherie Marcel

Construction d'une unité de production agroalimentaire à Colombelles (14)

Service en chambre froide

L'autre arrière-boutique du boucher

Réceptionner, conserver, transformer et expédier en direction d’étals convoités… avec cette unité de production, le « Roi de la merguez » s’est doté d’un outil de production en adéquation avec l’exigence de sa clientèle. Répondant aux normes d’hygiène et de sécurité les plus strictes, le programme condensait 2 usages. Le premier, vitrine de l’activité l’entreprise, rassemblant bureaux dédiés à la gestion des commandes et à la réception de la clientèle. Le second, à l’arrière, axé sur la production et le conditionnement avec un strict contrôle des températures et une marche en avant obligatoire. Un outil industriel précis et exigeant, parce que la viande de qualité ne supporte pas l’approximation.

Durée du chantier 7
mois
Superficie 620
m2
image1-12
Maître d’ouvrage SARL BOUCHERIE MARCEL
Architecte COLIN SUEUR
Maître d’œuvre NIU Ingénierie Construction
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