Réceptionner, conserver, transformer et expédier en direction d’étals convoités… avec cette unité de production, le « Roi de la merguez » s’est doté d’un outil de production en adéquation avec l’exigence de sa clientèle. Répondant aux normes d’hygiène et de sécurité les plus strictes, le programme condensait 2 usages. Le premier, vitrine de l’activité l’entreprise, rassemblant bureaux dédiés à la gestion des commandes et à la réception de la clientèle. Le second, à l’arrière, axé sur la production et le conditionnement avec un strict contrôle des températures et une marche en avant obligatoire. Un outil industriel précis et exigeant, parce que la viande de qualité ne supporte pas l’approximation.
Précédent